好东西要跟大家分享，年夜鸡处理干净 ，菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的 ，那么泡个二三十分钟后 ，滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡葱结；
2 、简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油，记得 ，做出自然冷却后捞出 ，美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得要泡在鸡汤中 ，关火不要开盖子 ，
做法：1、不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，3 、放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。姜片、更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来 ，实验了很多次 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好 ，